CocoVail nació en agosto de 2016 como un Beer Hall Americano con cultura de playa. Andrés y Toni, amigos desde la infancia, vivieron 8 años en Estados Unidos donde estudiaron y trabajaron desde 2007 hasta 2015. Allí conocieron a los hermanos Murgier, de Argentina, que fueron una gran fuente de inspiración para perseguir su sueño. La historia comenzó en 2014, cuando después de visitar "Brüder", el Beer Garden de sus amigos en Argentina, Andrés y Toni viajaron entre muchos estados de EEUU para visitar brewpubs, beer halls, beer gardens y fábricas de cerveza artesana  con el objetivo de recolectar ideas y materiales. En 2015 regresaron a su Barcelona natal, y en 2016 lograron su sueño al transformar una fábrica textil del siglo XVIII en el primer Beer Hall de Barcelona.